화타숭늉 효과와 만드는 방법을 알아보자.(feat. 탄 음식)

후한 말 삼국지에 지상최대의 명의로 나오는 화타가 추천했다는 화타숭늉이란 것을 들어보셨나요? 일반 누룽지로 만드는 숭늉에서 이거 먹어도 되는 건가? 할 정도로 누룽지를 태워 그것을 숭늉으로 만들어 먹는 화타숭늉! 오늘은 화타숭늉의 효과와 만드는 방법에 대해 자세히 알아보도록 하겠습니다.

 

목차

 

화타숭늉 만드는 방법

일반적으로 누룽지 만드는 방법과 거의 같습니다. 그래도 차근차근 만드는 방법을 설명드리면 다음과 같습니다.

누룽지 만들기

• 다양한 잡곡(귀리, 보리, 통밀, 현미)과 묵은 쌀을 넣어 밥을 짓습니다.
• 다 된 밥을 소쿠리 등에 넓게 펴 식힙니다.
• 어느정도 찬밥이 되며 수분이 날아간 밥을 넓은 팬에 얇게 펴 바짝 하게 볶습니다.
• 눌어붙거나 갈색으로 변하는 부분을 저어주며 균일하게 볶습니다.
• 갈색에서 까맣게 탄 부분이 보일 정도로 더 많이 볶아 줍니다. (이렇게 태워도 되나 싶을 정도로)

누룽지

숭늉 만들기

• 만들어진 누룽지를 믹서에 곱게 갈아줍니다.
• 냄비에 물을 넣고 끓입니다.
• 곱게 간 볶은 누룽지를 넣고 약불에서 15~20분 정도 끓입니다.
• 누룽지가 부드러워지면 소금으로 간을 합니다.
• 깔끔하게 차처럼 마시는 것을 원하시면 거름망을 이용하여 걸러서 드셔도 좋습니다.

 

화타숭늉의 효과

화타숭늉의 효과는 일반적인 누룽지의 효능에 숯가루의 효능까지 더한 유의미한 효과를 기대할 수 있습니다.

• 혈액 순환 개선: 탄소 성분이 혈액 속 노폐물을 흡착하여 혈액 순환을 개선합니다.
• 피로 해소: 비타민 B1 함량이 높아 피로 해소에 도움을 줍니다.
• 소화 기능 강화: 식이섬유 함량이 높아 소화 기능을 강화하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 다양한 미네랄이 함유되어 있어 면역력 강화에 도움을 줍니다.
• 피부 건강 개선: 항산화 성분이 피부 노화를 방지하고 피부 건강 개선에 도움을 줍니다.

 

탄 음식에 대한 오해

동물성 고기와 같은 단백질을 태웠을 때 이를 섭취하면 건강에 좋지 않다는 것을 세상 모든 음식은 태우면 건강에 안 좋다는 것으로 일반화시켜 탄 음식에 대한 껄끄러운 마음이 생긴 분들이 많으실 것입니다.

 

사실 여러분들이 정말 매일같이 맛있게 드시고 있는 커피 역시 원두를 태우는 로스팅 과정을 거쳐 만들어지는 것입니다. 로스팅이란 말 그대로 태우는 작업을 뜻하지요! 얼마나 많이 태웠는가에 따라 맛이 결정되기에 굉장히 중요한 과정입니다.

이렇게 만들어진 커피를 마시면서 탄 음식에 대한 두려움은 없지 않나요?

화타숭늉도 마찬가지입니다. 식물성 음식(고구마, 쌀, 보리 등)은 탄 부분을 먹어도 우리 몸에 안 좋은 영향이 없습니다. 오히려 숯과 같은 해독작용이 있어 우리 몸에 긍정적 영향을 줍니다.

 

마무리

이렇게 알아본 화타숭늉! 우리 몸에 많은 부분 긍정적인 영향을 주는 것임에 틀림없습니다. 특히 숯의 강력한 해독작용을 함께 얻을 수 있다는 점에서 어떤 영양제보다도 좋은 것 같습니다.

매일 아침 커피 대신 화타숭늉을 만들어 마시는 것으로 하루를 시작하시면 어떨까 합니다. 건강도 챙기고 구수한 숭늉의 맛도 챙긴다면 하루의 시작이 너무나도 건강해질 것 같습니다.  감사합니다.

 

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